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肘子的家常做法_肘子的做法


(资料图片仅供参考)

1、前言1. 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。

2、猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

3、猪蹄膀营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的食疗佳品。

4、材料主料:猪肘子1个;辅料:葱1颗、姜1块、八角2粒、花椒10粒、桂皮块、香叶2个、冰糖30g、油适量、盐适量、蒜1头家常肘子1猪肘子一个,处理干净肘子上的猪毛,洗净2酱肘子顺着骨头切开,沿着骨头划几刀3冷水下锅,肉皮朝下焯去血末4肘子放入汤锅,加入适量清水,加入葱段,姜片,八角,花椒,桂皮,冰糖,蒜瓣大火烧开,淋入适量料酒,转小火炖煮三个小时5加入适量盐继续炖煮半小时,另起锅热油,油热加入八角,葱花炒香,加入炖肘子的汤汁,炖煮四十分钟,待汤汁收浓关火,将汤汁淋在肘子上,色香味俱全的家常肘子,肉烂骨脱,老少皆宜。

5、小贴士1.肘子可以在火上烤一下去掉未处理干净的毛。

6、2.冷水入锅焯出血水。

7、3.可以剔骨也可不剃根据个人喜好。

8、4.炖煮的时候小火煮,煮至用筷子轻松穿透即可。

9、5.最后的芡汁要适量放盐,因为之前已经放过了,也可不放。

本文就为大家分享到这里,希望小伙伴们会喜欢。

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