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西兰花富含维生素C、维生素K、膳食纤维、叶酸、钙和铜等营养成分。其中，维生素C和叶酸能够增强人体的免疫力，维生素K可以促进骨骼的健康。

在烹饪西兰花时，最常用的方法是煮。将西兰花下锅前，需要先将西兰花切成小块，方便快速地煮熟。西兰花煮的时间需要根据不同的煮法来决定。

将西兰花放入沸水锅中，煮2-3分钟，煮熟的西兰花变得鲜亮、嫩滑而不稀烂。若是煮至10分钟或以上，则口感会变得糯而且颜色暗淡。如果一不小心煮太长时间，还可以尝试凉拌、炒或蒸等方法。

煮西兰花时，可以加入一些盐、糖和牛奶。盐和糖可以让西兰花的口感更加鲜美，而牛奶则可以去除一些西兰花的苦味。煮好后，马上放入冰水中，能够让西兰花保持鲜绿色，并且可以停止继续烹饪的过程。