1、家乡的特产-烤鸭我爱我家乡的特产，不管是它的形状、滋味、还是那一片片鲜嫩的鸭肉都全让人赞不绝口。

【资料图】

2、北京烤鸭不但我们北京人爱吃，而且全国闻名，享誉世界。

3、外国人一到北京都要吃一吃北京烤鸭。

4、难怪很多人都说到北京“不爬长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾。

5、”北京烤鸭的用料非常讲究。

6、鸭子一定要用北京鸭，这是一种上等的肉食鸭，它皮薄肉嫩，可以保证做出来的烤鸭肉质鲜美，汁液丰富。

7、北京烤鸭的制作方法非常独特。

8、烤鸭的炉子一定要用挂炉。

9、它可以让鸭子受热均匀，而且用来烤鸭的木材也很特殊，是用果树的木头，可以让烤出来的鸭子有一股果木的清香。

10、烤熟的鸭皮呈枣红色，油亮无比，让人一看就垂涎三尺。

11、厨师把烤好的鸭子片成斜片，和黄瓜条、葱条、甜面酱、荷叶饼一起端上来。

12、闻一闻，果木的清香透进烤鸭里，给人一种清爽的感觉。

13、客人自己拿出一张荷叶饼，端在手里，夹几片烤鸭片，蘸上一些酱放在饼中间，包起就可以吃了。

14、我对烤鸭也情有独钟，每到节日一家人就要带到烤鸭店美餐一顿。

15、一次，来客人了，妈妈、我和客人一起到一个烤鸭店吃饭。

16、当厨师把片好的烤鸭端上来时，我忍不住了，伸手就拿。

17、妈妈说：“小馋包，还有客人呢。

18、”大家都笑了起来。

19、如果你到北京来，我准用它招待你，保你赞不绝口。

20、北京果脯采用宫廷传统秘方，由鲜果加工精制而成，口味酸甜适中，爽口滑润，甜而不腻，果味浓郁，主要有杏脯、梨脯、秋海棠等上千个品种、几百个规格的各类产品，均被农业部认定为绿色食品。

21、【历史】北京的果脯蜜饯制作来源于皇宫御膳房。

22、为了保证皇帝一年四季都能吃上新鲜果品，厨师们就将各季节所产的水果，分类泡在蜂蜜里，好让皇帝随时食用。

23、后来，这种制作方法从皇宫里传出来，北京就有了专门生产果脯的作坊。

24、【工艺】:采摘讲究，果实要成熟到果核与果肉能够分离，马上摘下送到工厂加工，鲜杏去核成两瓣，用白糖溶液煮制，或者浸糖液用抽空压缩机抽去果内水分。

25、【特点】:选料精、加工细，所以产品色泽好，味道正，柔软爽口。

26、色泽由浅黄到桔黄，呈椭圆形，不破不烂，不反糖，不粘手，吃起来柔软，酸甜适口。

27、【营养】:果脯的营养果脯蜜饯中含糖量最高可达35%以上，而转化糖的含量可占总糖量的10%左右，从营养角度来看，它容易被人吸收利用。

28、另外，还含有果酸、矿物质和维生素C，由此可见，果脯蜜饯是营养价值很高的食品。

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