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1、所谓淀粉类食物主要是指富含碳水化合物的食物和块根类蔬菜。富含碳水化合物的食物有大米、小麦、玉米等，根类蔬菜有土豆、山药等。另外，

2、豆类、香蕉等淀粉较多的水果也包括在内淀粉类食物。吃淀粉类食物可以抑制肠癌。但吃多了淀粉类食物会发胖，减肥者慎用。

3、研究人员指出淀粉类食物主要通过两种方式抑制肠癌：一是淀粉进入肠道后，一系列反应将有助于增加粪便，促进结肠排泄，加速致癌代谢物的排泄；第二，淀粉会通过肠道内发酵酶的作用产生大量的丁酸盐。

4、实验表明，丁酸盐是一种有效的癌细胞生长抑制剂，能直接抑制大肠内细菌的增殖，防止大肠内壁产生可能致癌的细胞。

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